Trasabilitate în depozite frigorifice și ambalarea fructelor
Recepție pe origine, răcire cu normă de timp, adrese în camere și ambalare la comanda clientului — fără să se piardă lotul de origine.
Foto: Zebra Technologies
Procesul tipic
Un depozit frigorific care primește fructe sau legume de la producători nu doar păstrează marfa: o recepționează pe origine, o răcește după o normă de timp, o depozitează pe adrese în camere și, adesea, o ambalează la comanda clientului — în alte cutii, cu alte etichete. Sezonul aduce volume mari în puține săptămâni, iar comenzile de export cer documente și etichete exacte.
Unde se pierde trasabilitatea
Trasabilitatea se pierde de obicei la reambalare. Paleții din mai multe loturi de recepție se desfac pe linia de ambalare, iar cutiile noi primesc lotul „zilei” în loc de lotul de origine. A doua problemă este căutarea în cameră: lotul se găsește din memoria șefului de depozit, nu după adresă.
Ce operațiuni se înregistrează
| Operațiune | Ce se înregistrează |
|---|---|
| Recepție | Producător, parcelă, data recoltării, clasa și calibrul, greutatea netă, tara containerului |
| Răcire | Camera, ora intrării, norma de timp, starea „gata” |
| Depozitare | Adresa: cameră, rând, celulă — pentru fiecare palet |
| Ambalare la comandă | Comanda clientului, loturile de origine folosite, cantitățile, progresul |
| Expediere | Paletul SSCC, vehiculul, clientul, documentele |
Regimuri și control
Răcirea este un regim cu normă de timp: marfa nu poate fi scoasă din răcire înainte de normă — sistemul nu permite operațiunea, iar starea „gata” apare automat. Ambalarea pornește de la o comandă concretă: sistemul propune lotul potrivit după regula clientului (FEFO, termen minim rămas, calibru), iar progresul comenzii se vede pe un ecran în hală.
Etichetare GS1
Pentru export, cutiile poartă eticheta GS1-128 cu GTIN, lot, greutate și dată, iar paletul — codul SSCC. Lotul din etichetă trimite înapoi la loturile de recepție, deci la producător și parcelă.
Echipamente
- Camere frigorifice — terminale mobile în versiune freezer, cu ecran și fereastră de scanare încălzite; vedeți articolul terminalul pentru frig, umezeală și mănuși.
- Recepție — cântar de platformă conectat, cu tara containerului cunoscută.
- Linia de ambalare — calculator industrial cu ecranul progresului și scaner la post.
- Etichete — imprimante industriale pentru cutii și paleți.
Partea de depozit — adrese, FEFO, expediere — este acoperită de sistemul de gestiune a depozitului, descris pe wms.md.
Cum începe proiectul
Pornim cu un audit la fața locului: parcurgem hala, notăm posturile reale, cântarele existente, acoperirea Wi-Fi și condițiile de lucru — umezeală, frig, spălare. Apoi stabilim împreună punctele de înregistrare și ordinea în care se pornesc operațiunile: depozitele și recepția întâi, apoi operațiunile din hală pe rând. Vedeți cum decurge implementarea sau verificați de unde porniți cu evaluarea pregătirii pentru trasabilitate.
Întrebări frecvente
Cum se garantează norma de răcire?
Fiecare lot are o normă de timp; înainte de ea sistemul nu permite scoaterea din cameră, iar starea „gata” apare automat.
Ce terminale funcționează în camerele frigorifice?
Terminale mobile în versiune freezer, cu ecran și fereastră de scanare încălzite, care reduc condensul la trecerea între zone calde și reci.
Lotul de origine se păstrează după reambalare?
Da. Ambalarea la comandă înregistrează loturile de origine folosite și cantitățile, iar lotul nou trimite înapoi la ele.
Vedeți cum arată trasabilitatea în fabrica dumneavoastră
O discuție de 30 de minute despre procesele reale — loturi, posturi, etichete. Fără prezentări generice.