Оценка
Оценка готовности к прослеживаемости
12 вопросов, 3 минуты: узнайте, где рвётся цепочка прослеживаемости на вашем заводе и с чего начать.
Что измеряет оценка
Вопросы охватывают шесть зон — в том порядке, в каком обычно рвётся цепочка прослеживаемости:
| Зона | Что проверяем |
|---|---|
| Приёмка и партии | Получает ли партия идентификатор и реальный вес с первой минуты |
| Производство и рецептуры | Формализованные рецептуры, записанные режимы, своевременно известный выход |
| Генеалогия и отзыв | Количества при смешивании, скорость поиска клиентов, учебный отзыв |
| Маркировка GS1 | GS1-128 на коробе, SSCC на паллете, срок рассчитывается, а не вводится |
| Оборудование | Сканирование и на производственных постах, а не только на складе |
| Организация | Назначенный ответственный и письменная процедура |
Как читать результат
- Начало — прослеживаемость восстанавливается вручную; начинаем с идентификаторов партий и формализованных рецептур
- Частично — склады под контролем, производство пока нет; здесь подходит MES-модуль поверх склада
- Продвинутый — осталось связать все события в одной базе данных, с генеалогией и отчётом об отзыве
Оценка ориентировочная: она не заменяет обследование на месте и аудит пищевой безопасности. Если хотите обсудить результат, кнопка в конце скопирует его в форму ниже.