Контроль качества и HACCP
Пост контроля качества фиксирует пробы и анализы и может заблокировать или разблокировать партию. Заблокированную партию нельзя выпустить, отобрать или отгрузить.
Что делает пост качества
- Фиксирует пробы, взятые из партии, с временем и исполнителем
- Фиксирует результаты анализов и сравнивает их с границами
- Блокирует партию до решения — блокировка действует и на складе: партию нельзя отобрать или отгрузить
- Разблокирует партию с обоснованным решением и сохраняет историю
Критические контрольные точки
Критические точки из плана HACCP завода превращаются в правила системы: режимы с таймером с границей безопасности, температура на приёмке, холодовая цепь на складе. Каждый выполненный режим остаётся задокументированным по партии.
При рекламации и аудите
При несоответствии тот же пост запускает отзыв: партии, которые ещё на заводе, блокируются одной операцией, а отчёт показывает, что уже ушло клиентам.
Система не заменяет план HACCP и ответственность команды по безопасности: она делает так, чтобы план соблюдался на посту и подтверждался данными.
Посмотрите, как выглядит прослеживаемость на вашем производстве
Разговор на 30 минут о реальных процессах — партии, посты, этикетки. Без общих презентаций.